Spett Med Smaker Av Mellanöstern Och Fräsch Sallad På Gurka, Rädisa, Fänkål Och Dill

Spett Med Smaker Av Mellanöstern Och Fräsch Sallad På Gurka, Rädisa, Fänkål Och Dill

Perfect Chorizo Med Chimichurri Läsning Spett Med Smaker Av Mellanöstern Och Fräsch Sallad På Gurka, Rädisa, Fänkål Och Dill 2 minuter Nästa Matmuffins Med Slantad Korv

RECEPT

Spett: Lägg färsen i en ren skål. Skala löken och riv den grovt. Pressa ur överflödig vätska och lägg ned i skålen med färsen. Pressa vitlöksklyftorna ned i skålen och häll i soja, olja, vinäger, samabl oleak, ajvar, timjan, cayennepeppar och salt och peppar. Blanda runt så att allt blandas och kläm sedan fast färsen på spett (har du träspett bör du ha lagt dessa i blöt i cirka 30 minuter innan). Grilla spetten på grillen eller tillaga dem i ugnen i 15 minuter (vänd på spetten efter halva tiden) på 225 grader.

Sallad: Skölj alla grönsaker. Skiva sedan upp fänkålen tunt (gärna på mandolin), dela gurkan på mitten och kärna ur. Dela i mindre bitar. Dela upp rädisorna i små båtar. Hacka upp dill. Lägg allt i en skål och häll över citronjuice, agavesirap och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylen i cirka 30 minuter innan servering.

Konärtskockskräm: I en mixer: lägg i kronärtskockorna, färskosten, citronjuice, vitlöksklyfta, timjan, rosmarin och olja och mixa till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.

 

4 portioner
Tid: 45 minuter

Ingredienser

  • 1 pkt Peeas of Heaven färs
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1  gul lök
  • 1 msk mörk soja
  • 2 msk olja
  • 1 msk vinäger
  • 4 msk ajvar
  • 1 tsk sambal oleak
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 krm cayennepeppar
  • Salt och peppar

Sallad

 

  • 1 fänkålsstam
  • 1 gurka
  • 10 rädisor
  • 1 äpple
  • Knippe dill
  • 1 msk Citronjuice
  • 1 tsk Agavesirap
  • ½ tsk salt och peppar

Kronärtskockskräm

  • 1 burk kronärtskockshjärtan
  • 100 g vegansk färskost
  • 1 tsk citronjuice
  • 1/2 tsk salt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 tsk torkad timjan resp. rosmarin
  • 2 msk olja
  • Peppar