Gustavs Chorizogryta

Gustav Chorizogryta

vegobullar Læsning Gustav Chorizogryta 2 minuter Næste Grillede kebabspyd

 

Under Vegovision i Göteborg og Malmø, 2019, Gustav Johansson (Virkelig godt) os til at lave en chorizo-gryderet på vores pølse, noget der var meget værdsat, og vi vil selvfølgelig gerne dele opskriften.

RECEPT

  1. Skyl, skræl og hak gulerod, løg og friske tomater.
  2. Skær pølsen i cm tykke skiver
  3. Hak hvidløg og frisk chili fint
  4. Varm en gryde op med rigeligt olivenolie i bunden og steg løg og gulerødder til løget er blevet blødt
  5. Tilsæt pølsen og alle de tørre krydderier, hvidløg og chili og lad det stege i 3-4 minutter til pølsen og grøntsagerne har taget farve og det dufter godt
  6. Kom de hakkede tomater i og steg ved middel varme, indtil tomaterne er kogt og begynder at dryppe af. Smag til med kikkomansoya og spæd med evt. 1-2 dl mere vand og lad det så koge i ca 20 minutter uden låg så alle smagene går sammen og du får en flot og tyk gryde
  7. Hæld spaden fra kikærterne og hæld dem i gryden. Kog op igen og smag til med salt og frisk citronsaft.
  8. Skyl og hak persillen fint og rør i gryden. Klar!
  9. Server med ris eller brød.

 

4 portioner: 

  • 1 pakke vegansk chorizo på ca. 300 g
  • 1 stort gult løg
  • 1 stor eller 2 mellemstore gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • 1-2 hele røde chilier
  • 4 friske røde tomater
  • 2 tsk spidskommen (ikke spidskommen!)
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk røget paprikapulver
  • 1 msk kikkomansoja
  • 1-2 dl vand
  • 1 krukke 380 g kogte kikærter
  • 1 bundt frisk persille
  • Salt efter smag
  • Olivenolie til at stege i
  • Saft fra 1/2 frisk citron